پیسٹری بنانے کے لیے:
1. میدہ اور کیسٹر چینی مکس کریں، گرم پانی ڈالیں اور ہموار آٹا ہونے تک گوندھیں۔
2. پیسٹری بنائیں: آٹے کو سور کی چربی یا مکھن کے ساتھ ملائیں اور پیسٹری کے آٹے میں گوندھیں۔
3. پیسٹری کو لپیٹیں: تیل کا آٹا نکالیں، اسے پیسٹری کے آٹے میں لپیٹیں، اور منہ پر مہر لگائیں۔
4. رول آؤٹ اور فولڈ کریں: آٹے کو مربع شکل میں رول کریں، اسے تین تہوں میں فولڈ کریں، اس قدم کو دو بار دہرائیں، پھر ایک گول ٹکڑے میں رول آؤٹ کریں۔
#### انڈے کی زردی بھرنے کے لیے:
1. بین پیسٹ بھرنے کو تیار کریں: اگر آپ تجارتی بین پیسٹ بھرنے کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ اسے براہ راست استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ خود بناتے ہیں تو اسے پہلے سے تیار کریں۔
2. انڈے کی زردی لپیٹیں: بین پیسٹ کی مناسب مقدار لیں اور پکی ہوئی نمکین بطخ کے انڈے کی زردی کو ایک گیند میں لپیٹ دیں۔
#### انڈے کی زردی کرکرا:
1. پیسٹری کو تقسیم کریں: رولڈ پیسٹری کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں تقسیم کریں، ہر ایک تقریباً 30 گرام۔
2. بھرنا: چھوٹی مقدار کو ایک گول ٹکڑا میں رول کریں، اسے انڈے کی زردی بھرنے میں لپیٹیں، سیل کریں اور مضبوطی سے چٹکی بھر لیں۔
3. شکل دینا: بھرنے والے آٹے کو آہستہ سے چپٹا کریں اور اسے ایک دائرے میں ترتیب دیں۔
